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奶汤蒲菜的做法

来源:恒恒美食网  05-12/2014
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奶汤蒲菜的做法

奶汤蒲菜

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  奶汤蒲菜汁水乳白浓稠,用高汤或者面粉炒出米糊,放入蒲菜兑汁,鲜香倍增,汤色绵滑黏糊,似乳胶碧玉,叶清淡,鲜醇,蒲菜绝嫩。蒲菜是济南大明湖的特产之一,它是香蒲的嫩根,色白脆嫩,入馔极佳。《济南快览》说:“大明湖之蒲菜,其形似茭白,其味似笋,遍植湖中,为北方数省 植物菜类之珍品。”评价实在是再高不过了。用奶汤和蒲菜烹制成肴馔,脆嫩鲜香倍增,入口清淡味美,素有“济南汤菜之冠”的美誉。“

  制作步骤

奶汤蒲菜的做法

  1 先把蒲菜摘洗干净。

奶汤蒲菜的做法

  2 切成细丝,葱、姜切碎,葱、姜切碎。

奶汤蒲菜的做法

  3 锅里放油,放入面粉煸炒。放入葱、姜加水。

奶汤蒲菜的做法

  4 放入蒲菜翻炒。

奶汤蒲菜的做法

  5 把水加足烧开。

奶汤蒲菜的做法

  6 开锅煮2分钟。

奶汤蒲菜的做法

  7 鸡蛋磕到碗里,搅匀。

奶汤蒲菜的做法

  8 倒入锅中,放盐、味精、香油、香菜调味即可。

奶汤蒲菜的做法 

  9 盛入碗中,即可享用。

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